Яблочный Торт из Феррары
В рамках кулинарного флеш моба (неделя Итальянской кухни) приготовила Яблочный Торт из Феррары.
Рецепт: (more…)
Лимончелло
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Водка – 0,5 литра
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Лимон – 4-5 шт
Водка – 0,5 литра
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Лимон – 4-5 шт
Водка – 0,5 литра
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Лимон – 4-5 шт
Водка – 0,5 литра
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Лимон – 4-5 шт
Водка – 0,5 литра
Сахар 350 гр
Вода -300 гр
С лимонов тоненько срезать шкурку, стараясь срезать как можно меньше белой мякоти (она дает горечь). Поместить шкурку в 3-л банку. Выжать сок из лимонов, процедить от мякоти и косточек, вылить к шкуркам. Вылить водку в банку.
Сварить сироп из воды и сахара. Остудить! Вылить сироп в банку. Перемешать чтоб все составляющие равномерно распределились.
Настаивать 30-40 дней в темном месте ежедневно (или раз в два дня встряхивая), но если оооочень хочется, то можно и спустя неделю продегустировать. J
Перед подачей процедить, отстоять. На дне может быть осадок поэтому или еще раз процедить или дать отстояться и аккуратно вылить в красивую бутылку. Пить немного охлажденным. Теплый – не вкусный. А сильно охлажденный не дает прочувствовать аромат. Не напиваться! J
Фритатта со сладким перцем и мортаделлой
Ингредиенты:
5 яиц, 1 помидор, 2 сладких перца (разного цвета), мортаделла (ну или любая вареная колбаса), соль.
Рецепт:
Порезать соломкой мортаделлу и перец, чуть поджарить на растительном масле, добавить порезанный помидор, поджарить 1 минуту постоянно помешивая чтоб не подгорел помидор.
Пока готовятся овощи хорошо перемешать яйца с солью (можно взбить венчиком). Вылить яичную смесь на овощи, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 5 минут.
Замечательный завтрак! Приятного аппетита!
Аджапсандали с фасолью
14.09.2015
Вот и начался трехнедеьный кулинарный флеш моб. Неделю кавказской кухни мы решили открыть нашим одним из любимейших супов – Харчо!
Баклажаны на зиму
Маринованные баклажаны (как грибы)
Итак: (выход большой, рецепт на хороших едоков 
. На пробу можно переполовинить рецепт, но я пишу как у меня есть, полностью – для этого нужна большущая кастрюля, литров на 10 минимум)
5 кг баклажанов – нарезать их крупными кубиками (примерно 2х2х2 см), я никогда не чистила от кожуры.
Отварить 5-10 минут (не дольше, чтобы не разварились в кашу. Кусочки должны быть достаточно плотными, как теперь модно говорить – “аль денте”) в уже кипящем маринаде:
на 6 литров воды – 0,5 литра уксуса, 1 стакан соли, перец горошек и лавровый лист по вкусу.
При варке помешиваю постоянно, чтобы кусочки проварились равномерно, так как они всплывают и нижние могут развариться, а верхние остаться сырыми. По частям варить не пробовала – не знаю, не заберёт ли первая партия львиную долю соли и уксуса из маринада 
Приваренные баклажаны откинуть на марлю и дать стечь в подвешенном состоянии около 2-х часов. Перец и лавр обычно не выбираю, остается в общей массе, выкидывается уже при потреблении зимой 
За это время баклажаны уже достаточно остынут, пусть это никого не пугает. Смешать их в большой посудине с 2 стаканами (примерно 0,5 литра) подсолнечного масла и тремя большими головками (не зубками) чеснока. Чеснок я обычно давлю, кто не любит острый вкус, а предпочитает запах, можно порезать пластинами. Количество чеснока тоже в принципе можно варьировать на свой вкус.
Разложить баклажаны плотно наталкивая (чтобы максимально выдавить воздух из банки и заполнить промежутки оставшимся в овощах соком с маслом) в простерилизованные банки (этого не боишься, или рассказывать подробно, как я это делаю?) и закатать простерилизованными металлическими крышками. Хранила всегда в погребе.
Зимой добавляю к баклажанам свежего репчатого лучка (можно маринованного), подсолнечного маслица (его не будет много в банке, скорее даже синие будут немного суховаты), кому мало – можно добавить чеснока. И – смачного! – замечательная закуска или салат, кому как угодно!
Маринованные баклажаны (как грибы)
Итак: (выход большой, рецепт на хороших едоков . На пробу можно переполовинить рецепт, но я пишу как у меня есть, полностью – для этого нужна большущая кастрюля, литров на 10 минимум)
5 кг баклажанов – нарезать их крупными кубиками (примерно 2х2х2 см), я никогда не чистила от кожуры.
Отварить 5-10 минут (не дольше, чтобы не разварились в кашу. Кусочки должны быть достаточно плотными, как теперь модно говорить – “аль денте”) в уже кипящем маринаде:
на 6 литров воды – 0,5 литра уксуса, 1 стакан соли, перец горошек и лавровый лист по вкусу.
При варке помешиваю постоянно, чтобы кусочки проварились равномерно, так как они всплывают и нижние могут развариться, а верхние остаться сырыми. По частям варить не пробовала – не знаю, не заберёт ли первая партия львиную долю соли и уксуса из маринада
Приваренные баклажаны откинуть на марлю и дать стечь в подвешенном состоянии около 2-х часов. Перец и лавр обычно не выбираю, остается в общей массе, выкидывается уже при потреблении зимой
За это время баклажаны уже достаточно остынут, пусть это никого не пугает. Смешать их в большой посудине с 2 стаканами (примерно 0,5 литра) подсолнечного масла и тремя большими головками (не зубками) чеснока. Чеснок я обычно давлю, кто не любит острый вкус, а предпочитает запах, можно порезать пластинами. Количество чеснока тоже в принципе можно варьировать на свой вкус.
Разложить баклажаны плотно наталкивая (чтобы максимально выдавить воздух из банки и заполнить промежутки оставшимся в овощах соком с маслом) в простерилизованные банки (этого не боишься, или рассказывать подробно, как я это делаю?) и закатать простерилизованными металлическими крышками. Хранила всегда в погребе.
Зимой добавляю к баклажанам свежего репчатого лучка (можно маринованного), подсолнечного маслица (его не будет много в банке, скорее даже синие будут немного суховаты), кому мало – можно добавить чеснока. И – смачного! – замечательная закуска или салат, кому как угодно!
Маринованные баклажаны (как грибы)
Итак: (выход большой, рецепт на хороших едоков . На пробу можно переполовинить рецепт, но я пишу как у меня есть, полностью – для этого нужна большущая кастрюля, литров на 10 минимум)
5 кг баклажанов – нарезать их крупными кубиками (примерно 2х2х2 см), я никогда не чистила от кожуры.
Отварить 5-10 минут (не дольше, чтобы не разварились в кашу. Кусочки должны быть достаточно плотными, как теперь модно говорить – “аль денте”) в уже кипящем маринаде:
на 6 литров воды – 0,5 литра уксуса, 1 стакан соли, перец горошек и лавровый лист по вкусу.
При варке помешиваю постоянно, чтобы кусочки проварились равномерно, так как они всплывают и нижние могут развариться, а верхние остаться сырыми. По частям варить не пробовала – не знаю, не заберёт ли первая партия львиную долю соли и уксуса из маринада
Приваренные баклажаны откинуть на марлю и дать стечь в подвешенном состоянии около 2-х часов. Перец и лавр обычно не выбираю, остается в общей массе, выкидывается уже при потреблении зимой
За это время баклажаны уже достаточно остынут, пусть это никого не пугает. Смешать их в большой посудине с 2 стаканами (примерно 0,5 литра) подсолнечного масла и тремя большими головками (не зубками) чеснока. Чеснок я обычно давлю, кто не любит острый вкус, а предпочитает запах, можно порезать пластинами. Количество чеснока тоже в принципе можно варьировать на свой вкус.
Разложить баклажаны плотно наталкивая (чтобы максимально выдавить воздух из банки и заполнить промежутки оставшимся в овощах соком с маслом) в простерилизованные банки (этого не боишься, или рассказывать подробно, как я это делаю?) и закатать простерилизованными металлическими крышками. Хранила всегда в погребе.
Зимой добавляю к баклажанам свежего репчатого лучка (можно маринованного), подсолнечного маслица (его не будет много в банке, скорее даже синие будут немного суховаты), кому мало – можно добавить чеснока. И – смачного! – замечательная закуска или салат, кому как угодно!
Не пробовала, но очень хочется, поэтому запишу рецепт чтоб не забыть.
Салат из зелёных помидоров “Осенний” http://www.povarenok.ru/recipes/show/95306/
Маринованные баклажаны (как грибы)
Итак: (выход большой, рецепт на хороших едоков . На пробу можно переполовинить рецепт, но я пишу как у меня есть, полностью – для этого нужна большущая кастрюля, литров на 10 минимум)
5 кг баклажанов – нарезать их крупными кубиками (примерно 2х2х2 см), я никогда не чистила от кожуры.
Отварить 5-10 минут (не дольше, чтобы не разварились в кашу. Кусочки должны быть достаточно плотными, как теперь модно говорить – “аль денте”) в уже кипящем маринаде:
на 6 литров воды – 0,5 литра уксуса, 1 стакан соли, перец горошек и лавровый лист по вкусу.
При варке помешиваю постоянно, чтобы кусочки проварились равномерно, так как они всплывают и нижние могут развариться, а верхние остаться сырыми. По частям варить не пробовала – не знаю, не заберёт ли первая партия львиную долю соли и уксуса из маринада
Приваренные баклажаны откинуть на марлю и дать стечь в подвешенном состоянии около 2-х часов. Перец и лавр обычно не выбираю, остается в общей массе, выкидывается уже при потреблении зимой
За это время баклажаны уже достаточно остынут, пусть это никого не пугает. Смешать их в большой посудине с 2 стаканами (примерно 0,5 литра) подсолнечного масла и тремя большими головками (не зубками) чеснока. Чеснок я обычно давлю, кто не любит острый вкус, а предпочитает запах, можно порезать пластинами. Количество чеснока тоже в принципе можно варьировать на свой вкус.
Разложить баклажаны плотно наталкивая (чтобы максимально выдавить воздух из банки и заполнить промежутки оставшимся в овощах соком с маслом) в простерилизованные банки (этого не боишься, или рассказывать подробно, как я это делаю?) и закатать простерилизованными металлическими крышками. Хранила всегда в погребе.
Зимой добавляю к баклажанам свежего репчатого лучка (можно маринованного), подсолнечного маслица (его не будет много в банке, скорее даже синие будут немного суховаты), кому мало – можно добавить чеснока. И – смачного! – замечательная закуска или салат, кому как угодно!
Recent Comments