Холодец

Продолжаем неделю украинской кухни. Холодец!

Всегда делаю его на глаз, без всякого рецепта и явно неправильный. В правильный желатин не идет.

Ингридиенты:

• 3 вида мяса – свинина, говядина, курица.
• Специи “Для холодца”;
• чеснок, соль, зелень.

Варим мясо 1,5 – 2 часа. Вытаскиваем мясо, бульон отставляем до полного остывания (обычно на ночь). Отбираем мясо от костей, режем. 

У бульона снимаем жир, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем специи. По рецепту 1 пакетик на 0,5 литра воды. Я использую на 0,7 – 1 литр воды (зависит от вида исходного мяса).

На дно формы выдавливаем чеснок, укладываем вареную морковь, мясо и заливаем бульоном. Украшаем зеленью и оставляем застывать.

Приятного аппетита!