Ингредиенты:
Куриный фарш – 500г
Крупа гречневая – 1ст.(170 г)
Яйцо куриное – 2шт(80 г)
Лук репчатый – 2шт(150 г)
Паста томатная – 25%2ст.л.(60 г)
Мука пшеничная – в/с2ст.л.(50 г)
Уксус 9% – 1ст.л.(15 г)
Сахар – 1ч.л.(8 г)
Вода питьевая – 0.3ст.(60 г)
Масло растительное (раф.) – 6ст.л.(60 г)
Гречневую крупу перебрать, промыть холодной водой.
Закипятить 2 ст.воды, немного подсолить и всыпать гречку.
Варить при умеренном кипении до готовности.
В готовой каше воды быть не должно.
Готовую гречку остудить до комнатной температуры.
Одну луковицу прокрутить вместе с мясом.
Вторую луковицу мелко нарезать.
Вбить в фарш яйца, посолить и приправить специями, добавить гречку. Хорошо вымешать.
Из фарша сформировать котлетки и обвалять в муке.
На разогретом масле обжарить гречаники с двух сторон до румяного цвета.
Если гречаники в дальнейшем не будут тушиться в соусе, то прожаривать их следует под крышкой.
Я жарила без крышки и в соусе не тушила.
Обжаренные гречаники сложить в кастрюлю.
Приготовить соус.
Томатную пасту растворить в 1 ст. воды.
На сковороде, где жарились гречаники, поджарить лук до слегка золотистого цвета.
Влить томат, довести до кипения. Уварить при умеренном кипении в течение 15 мин, до исчезновения пены.
Добавить соль, сахар, уксус и специи. Прокипятить 5 мин.
Залить гречаники соусом и протушить в течение 20 мин.
Recent Comments