Торт сочный “Творожный Наполеон”

Торт сочный “Творожный Наполеон”
Лично я скептически отнеслась к такому варианту Наполеона, но попробовать хотелось. Вкусовые впечатления будут завтра, а пока сам процесс.

Ингредиенты:
для теста:

Творог – 250 граммов
Сметана – 150 миллилитров
Яйца – 2 шт
Сахар – пол стакана
Мука – 500-600 г
Разрыхлитель – ч. л. с горкой
Соль — 1/3 ч. л.

для заварного крема:

Молоко – 1 литр
Яйца – 2 шт
Мука – 2-3 ст. л. с горкой
Масло сливочное – 100 граммов
Сахар – 200-250 граммов
Ванильный сахар по желанию

Способ приготовления:

Перед началом включите духовку и выставьте температуру 200 градусов.
В миску вбейте один за одним яйца, добавьте сахар, соль и измельченный творог.
Венчиком тщательно перемешайте массу и влейте сметану, следом за ней — разрыхлитель для теста.
Понемногу начинайте всыпать просеянную предварительно муку.
По консистенции тесто должно выйти мягкое и эластичное, в разрезе немного рыхлое, зернистое.
Разделите массу на 8 частей и начинайте раскатывать — тонко, желательно до 2 мм толщиной.
Раскатав коржи, припудрите их мукой и наколите вилкой.
Коржи выпекаются примерно 3-5 минут каждый.
Готовность выпечки определяем по золотисто-коричневому цвету.

Свежее молоко нагреваем почти до закипания.
В отдельную кастрюльку высыпаем сахар и добавляем к нему яйца.
Перемешиваем сахар с яйцами, высыпаем туда же муку и еще раз перемешиваем.
Затем вливаем (постоянно помешивая) горячее молоко и ставим кастрюльку на огонь.
Варим заварной крем, также постоянно его перемешивая.
Варим на медленном огне, дожидаясь пока крем загустеет.
Как только заварная основа закипит, сразу же снимаем кастрюлю с огня и остужаем крем.
Далее взбиваем крем с размягченным маслом, которое добавляем небольшими порциями.