Яблочный Торт из Феррары

1 кг свежих яблок (у меня были Слава победителю)
100 г пшеничной муки
2 куриных яйца
80-90 г сахара
8 г разрыхлителя
150 мл молока
свежевыжатый сок 1 лимона
20 г сливочного масла
Желтки отделить от белков. В отдельной миске взбить желтки добела, миксером работающим на высокой скорости. Добавить просеянные 80 г муки с разрыхлителем. Налить молоко и размешать тесто ложкой до получения равномерной консистенции.
Яблоки помыть, почистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в удобную посуду, добавить лимонный сок, сахар и осторожно перемешать.
Смешать яблоки с мучной смесью.
Взбить белки до плотных, устойчивых пиков. Очень осторожно смешать белковую массу с яблочно-мучной массой. Движения снизу вверх.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой (20 г) и вылить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 180°С около 1 часа.
Вытащить форму из духовки, остудить и вынуть пирог из формы. Нарезать пирог на порционные куски и подать на стол. Приятного аппетита!

Очень прост в приготовлении. Главное наловчиться взбивать белки (которые я взбивать не умею).

Пирог оказался ооочень вкусным. Обычно я к яблочным скептически отношусь. Ну что там вкусного-то? Тесто, да яблоки. А это ммммм!!!!!!! Ням-ням!  Правда ужасно некрасивый что сверху, что на срезе. А КАК он пах пока пекся!!!!! Это что-то! Какой-то яблочной карамелью что ли.

В рамках кулинарного флеш моба (неделя Итальянской кухни) приготовила Яблочный Торт из Феррары.

Рецепт:

1 кг свежих яблок (у меня были Слава победителю)
100 г пшеничной муки
2 куриных яйца
80-90 г сахара
8 г разрыхлителя
150 мл молока
свежевыжатый сок 1 лимона
20 г сливочного масла
Желтки отделить от белков. В отдельной миске взбить желтки добела, миксером работающим на высокой скорости. Добавить просеянные 80 г муки с разрыхлителем. Налить молоко и размешать тесто ложкой до получения равномерной консистенции.
Яблоки помыть, почистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в удобную посуду, добавить лимонный сок, сахар и осторожно перемешать.
Смешать яблоки с мучной смесью.
Взбить белки до плотных, устойчивых пиков. Очень осторожно смешать белковую массу с яблочно-мучной массой. Движения снизу вверх.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой (20 г) и вылить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 180°С около 1 часа.
Вытащить форму из духовки, остудить и вынуть пирог из формы. Нарезать пирог на порционные куски и подать на стол. Приятного аппетита!

Очень прост в приготовлении. Главное наловчиться взбивать белки (которые я взбивать не умею).

Пирог оказался ооочень вкусным. Обычно я к яблочным скептически отношусь. Ну что там вкусного-то? Тесто, да яблоки. А это ммммм!!!!!!! Ням-ням!  Правда ужасно некрасивый что сверху, что на срезе. А КАК он пах пока пекся!!!!! Это что-то! Какой-то яблочной карамелью что ли.